【先々週水曜日】
らーめん豚鬼（とんき）
↓サバの和風豚骨…鯖（さば）の旨みたっぷりの和風豚骨。うむ、これは合う！こないだまでの限定“秋刀魚（さんま）”とは、また違ったあじわい。サバ特有のほのかな酸味でさっぱり感を演出しつつ、濃厚豚骨がまったりと全体の味をまとめています。さすが西塚店主、たいへん研究熱心です。


↓替え玉（小盛）

↓もちろん、スープまで完食です。最後に残る骨粉（こっぷん）が、本物の豚骨の証。